Mikro brokoli – Super hrana budućnosti

Kada se prvi put sretnemo s pojmom super hrana, mnogi se pitaju šta on zapravo znači. Ukratko, super hranom smatramo one namirnice koje sadrže visoku koncentraciju vitamina, minerala, antioksidanata, fitonutrijenata, flavonoida i folata. U ovu grupu najčešće spada lisnato, tamnozeleno povrće – a jedan od najboljih primera je upravo mikro brokoli.

Zašto je mikro brokoli superioran?

Mikro brokoli je mlada verzija brokolija, ubrana već nekoliko dana nakon klijanja. Iako mali rastom, ima izuzetno snažan nutritivni profil – neuporedivo bogatiji od zrelog brokolija. Već 50 grama mikro brokolija sadrži dnevno preporučene doze vitamina C, E i K.

• Vitamin C jača imunitet, podstiče zarastanje rana i učestvuje u formiranju kolagena.

• Vitamin E je važan za kožu, vid, mozak i krvotok.

• Vitamin K pomaže pravilnom zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju.

Ali to nije sve. Mikro brokoli je bogat sulforfanom – jedinjenjem koje se istražuje zbog svoje uloge u borbi protiv kancera, dijabetesa, srčanih bolesti, kao i zbog antiinflamatornog i detoksikacionog dejstva.

Blagog ukusa, snažnog delovanja

Mikro brokoli ima blag, svež i lagano orašast ukus, koji podseća na brokoli, ali je nežniji. Zbog toga je odličan za decu koja ne vole „veliki“ brokoli.

Listići su tamnozeleni, stabljike svetle i hrskave. Osim vitamina A, B-3, B-5, B-6, C, E i K, sadrži i:

• kalcijum

• gvožđe

• cink

• magnezijum

• selen

• fosfor

• kalijum

• mangan

Kako koristiti mikro brokoli?

Zahvaljujući svom ukusu i izgledu, mikro brokoli se može kombinovati u mnogim jelima:

• salate i sendviči

• jela od mesa, jaja ili sira

• čorbe, potaži i rižota

• smoothie napici i ceđeni sokovi

• kao dekoracija na slatkim i slanim jelima

Može se dodati i u topla jela, ali neposredno pred serviranje, kako bi sačuvao svoja svojstva.

Kako se čuva mikro brokoli?

Mikro brokoli ostaje svež u frižideru između 7 i 10 dana, pod uslovom da se pravilno skladišti – u hladnom, suvom i tamnom okruženju. Pre upotrebe se preporučuje pranje u hladnoj vodi.